https://picasaweb.google.com/milacutecute

Torta de platano

http://www.lasazondeabuela.com/2011/02/torta-de-platano-maduro-v/

Amor de polenta

INGREDIENTES

• Huevos 5
• Yemas 5
• Azúcar 250 g
• Manteqiuilla pomada 250 g
• Licor de anís 1 cdita
• Sal 1 pizca
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Harina de maíz amarilla 50 g
• Harina 0000 100 g
• Polvo de almendras 50 g
• Fécula de papa 50 g
• Polvo de hornear 1 cdita

PROCEDIMIENTO

Batir los huevos y las yemas con el azúcar. Emulsionar.

Agregar la manteca y seguir batiendo. Incorporar el licor de anís, la sal y la esencia de vainilla.

Tamizar los ingredientes secos y agregarlos a la mezcla, con una espátula de goma o cuchara de madera, en forma envolvente.

Verter en un molde de budín de media caña previamente enmantecado y espolvoreado con harina de maíz.

Verter la mezcla hasta completar la mitad del molde.

Hornear a 180°C entre 35 y 40 minutos.

Retirar del molde en caliente, sobre una parrilla, y espolvorear con azúcar impalpable.

Torta de nueces y castañas

                                              

INGREDIENTES

Masa

• Manteca 100 g
• Azúcar 200 g
• Esencia de vainilla 1/2 cdita
• Huevo 1
• Yemas 3
• Limón 1
• Naranja 1
• Harina 0000 300 g
• Polvo de hornear 1 cdita

Relleno

• Nueces peladas 1 taza
• Castañas en almíbar 1 taza
• Huevos 2
• Whisky 1 medida
• Café express 1/2 taza
• Miel 1/2 taza
• Esencia natural de vainilla 1/2 cdita
• Azúcar negra 1/2 taza
• Polvo para hornear 1 cdita
• Polvo de biscotti 2 cdas
• Azúcar impalpable 2 cdas

PROCEDIMIENTO

MasaEn una batidora, colocar la manteca pomada con el azúcar y la esencia de vainilla. Batir hasta que lamezcla esté opaca y blanca.
Agregar el huevo y las yemas, de a uno. Incorporar la ralladura del limón y de naranja.
Sobre un papel manteca, tamizar la harina y el polvo de hornear.
Incorporar los secos a la mezcla hasta que esté todo integrado. Guardar la masa en frío.
Llevar la masa a una mesada y estirar con un palote y un poco de harina.
Forrar un molde de tarta con fondo desmontable y pinchar con un tenedor. Llevar a horno medio, a 180°C, hasta que la masa esté opaca. Retirar y dejar reposar.RellenoPicar las nueces y las castañas sobre la mesada. Colocar en un bol.
Agregar los huevos, whisky, café, miel, esencia de vainilla, azúcar negra, polvo de hornear y polvo de biscotti.
Mezclar todo hasta integrar.
Colocar el relleno sobre la masa blanqueada (previamente horneada) y llevar nuevamente a horno, a 180°C, durante 15 a 20 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Servir con azúcar impalpable o acompañar con helado de crema.

Biscotti de almendras y pistacho

INGREDIENTES

• Harina 0000 950 g
• Polvo para hornear 25 g
• Harina de almendras 200 g
• Almendras 250 g
• Pistachos pelados y sin salar 200 g
• Canela 1 pizca
• Nuez moscada 1 pizca
• Azúcar c/n
• Huevos 8
• 
  

  PROCEDIMIENTO

  En un bol, mezclar la harina con el polvo para hornear. Agregar la harina de almendras y las frutas secas.
  Incorporar un poco de canela y de nuez moscada.
  Agregar 500 g de azúcar y los huevos, de a uno. Mezclar con un tenedor hasta que se forme una masa pegajosa y homogénea o preparar la masa directamente en una máquina.
  Formar panes largos y bien compactos y colocar sobre una placa. Espolvorear con un poco de azúcar.
  Llevar la placa a horno medio, entre 170 y 180°C y cocinar el biscotti durante 20 minutos o hasta que esté levemente dorado.
  Una vez pasado el tiempo de cocción, retirar del horno y colocar sobre una madera.
  Cortar láminas a lo ancho, de 1 cm de espesor, e ir colocándolas en una placa.
  Llevar los biscotti nuevamente a horno bajo, a 120°C, durante 10 a 20 minutos o hasta que estén secos.
  Retirar y dejar enfriar. Una vez fríos, se pueden servir para acompañar un café, un dulce o guardar en frascos herméticos para usar en otro momento.

NGREDIENTES

Masa

• Manteca 250 g
• Azúcar 150 g
• Huevos 2
• Esencia de vainilla 1 cda
• Almidón de maíz 300 g
• Harina leudante 175 g
• Cacao amargo 25 g

Relleno

• Dulce de leche 500 g
• Coco para robozar

PROCEDIMIENTO

MasaPrecalentar el horno a temperatura media (180º C). 
En un bol, batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar el almidón junto con la harina leudante y el cacao amargo e incorporar. Formar una masa lisa, dejar descansar en la heladera durante 2 horas envuelta en un papel film.
Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondode 2 cm. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada, cocinar durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.ArmadoRellenar las tapitas con el dulce de leche, pasar un espátula para emparejar bien los bordes y rebozar con coco rallado.

Cheesecake Brownie

INGREDIENTES

Brownie

• Manteca 500 g
• Chocolate 500 g
• Huevos 12
• Azúcar 460 g
• Extracto de vainilla 1 cda
• Harina 300 g
• Sal 1/4 cdita

Cheesecake

• Queso blanco 100 g
• Ricota 250 g
• Crema de leche 5 cdas
• Azúcar 2 cdas
• Vainilla 1 cda
• Huevos 2

PROCEDIMIENTO

BrownieFundir la manteca con el chocolate picado a Baño de María.
Batir en un bol los huevos, el azúcar y la vainilla.
Agregar la manteca y el chocolate al batido de huevos e integrar la harina tamizada con la sal.
Verter la preparación en una placa para horno con papel manteca y reservar.
 CheesecakeMezclar el queso con la ricota y la crema.
Agregar el azúcar, la vainilla y los huevos. 
Verter la crema de queso sobre la mezcla de brownie y remover con un palillo para que se forme un marmolado.
Hornear a 170°C durante 40 minutos.