Amor de polenta

INGREDIENTES

• Huevos 5
• Yemas 5
• Azúcar 250 g
• Manteqiuilla pomada 250 g
• Licor de anís 1 cdita
• Sal 1 pizca
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Harina de maíz amarilla 50 g
• Harina 0000 100 g
• Polvo de almendras 50 g
• Fécula de papa 50 g
• Polvo de hornear 1 cdita

PROCEDIMIENTO

Batir los huevos y las yemas con el azúcar. Emulsionar.

Agregar la manteca y seguir batiendo. Incorporar el licor de anís, la sal y la esencia de vainilla.

Tamizar los ingredientes secos y agregarlos a la mezcla, con una espátula de goma o cuchara de madera, en forma envolvente.

Verter en un molde de budín de media caña previamente enmantecado y espolvoreado con harina de maíz.

Verter la mezcla hasta completar la mitad del molde.

Hornear a 180°C entre 35 y 40 minutos.

Retirar del molde en caliente, sobre una parrilla, y espolvorear con azúcar impalpable.